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Le Molly Muffin est une recette improvisée pour un goûter rapide. Il se caractérise par l’ajout de crème qui procure beaucoup de moelleux.

Muffins Ultra Moelleux

Ces Molly Muffins sont très légers et moelleux. La recette comprend 2 oeufs entiers, 2 blancs, 120g de sucre de canne, 1 pincée de sel, 1 cac de vanille, 100g de crème montée, 5cl d’huile, 200g de farine, 10g de levure chimique, 50g de pépites de chocolat noir et 30g pour le dessus. Il faut préchauffer le four à 180°C, puis mélanger les oeufs avec le sucre et la vanille. Incorporer l’huile en filet comme pour une mayonnaise. Ajouter la crème et la farine tamisée puis les pépites de chocolat. Répartir l’appareil à muffin dans les moules à 3/4 et ajouter des pépites sur la surface. Cuire à 180°C pendant 25 minutes pour les grands muffins et 20 minutes pour les petits.