Le Molly Muffin est une recette improvisée pour un goûter rapide élaborée avec seulement 30 minutes de préparation. Sa particularité réside dans l’utilisation de crème, ce qui lui procure beaucoup de moelleux.
Muffins Ultra Moelleux
Cette recette de Molly Muffin est un gâteau très léger et moelleux. Préparée avec 2 oeufs entiers, 2 blancs, 120g de sucre de canne, 1 pincée de sel, 100g de crème montée, 5cl d’huile, 200g de farine, 10g de levure chimique et 50g de pépites de chocolat noir ainsi que 30g pour le dessus. La préparation commence par la préchauffe du four à 180°C et le remplissage des caissettes en papier. La crème doit ensuite être montée baveuse et un appareil à oeuf préparé en mélangeant les oeufs, les blancs, le sucre, la pincée de sel et la vanille. L’huile est ensuite incorporée en filet comme pour faire une mayonnaise. La farine et la levure sont mélangés à la maryse délicatement ainsi que les pépites de chocolat. Il ne reste plus qu’à répartir équitablement l’appareil à muffin dans les moules et à enfourner pour 25 minutes pour les grands et 20 minutes pour les moyens.