Lors de ma dernière visite en Algérie, j’ai été invité à plusieurs reprises et, lorsque je leur ai demandé de me préparer des salades de pomme de terre, j’ai été émerveillée par la variété et le goût des salades qui m’ont été proposées. Une nouvelle saveur que je n’aurais pas imaginée, le poivron cru, y a même été intégrée.
Salade de Pomme de Terre et Poivron
La Salade de Pomme de Terre est une recette proposée par Assia et inclue des ingrédients tels que des pommes de terre, des betteraves, des oeufs, des olives, des tomates cerises, des câpres et de la menthe. La vinaigrette est composée de jus de citron, d’huile d’olive, de moutarde forte, de persil séché, d’ail en poudre et de piment rouge. La préparation comprend la cuisson des ingrédients la veille et leur découpage le lendemain. La salade est ensuite dressée et arrosée de vinaigrette avant d’être garnie de tranches de citron et de pouces de menthe.
