En Algérie, lors de mon séjour, j’ai demandé à mes hôtes de me préparer des salades de pomme de terre. J’ai été servi avec des salades variées et savoureuses, incluant des ingrédients comme le poivron cru, qui m’ont surpris.
Salade de Pomme de Terre et Poivron
La Salade de Pomme de Terre est une recette créée par Assia qui a pris l’idée de sa cousine. Il faut préparer des pommes de terre, des betteraves, des oeufs et un mélange de légumes variés. Préparer la vinaigrette en mélangeant huile d’olive, jus de citron, moutarde, persil séché, ail en poudre et piment rouge fort. Faire cuire les ingrédients séparément la veille et le lendemain les couper en tranches ou cubes avant de dresser le tout dans un plat. Enfin, arroser le tout avec la vinaigrette et garnir de tranches de citron et menthe.
