Novvembre débute avec un délice: des pains boulanger. Ces pains sont excellents et leur coupe en forme de pomme a généré beaucoup d’engouement, même sur une chaîne algérienne.
Pains à la Coupe Pomme
Préparez des pains légers et moelleux en suivant la recette : mélanger 700 g de farine, 20 g de sucre, 14 g de sel, 80 ml d’huile, 325 ml de lait fermenté à température ambiante, 85 ml d’eau tiède et 25 g de levure boulangère fraîche. Préparez la garniture : 300 g de viande hachée de boeuf, 1 oignon, 3 gousses d’ail, 1 belle tomate mûre, 1 càc de concentré de tomate, 1/2 càc de cumin, 1/2 càc de piment fort en poudre et 1/2 càc de basilic séché. Pétrissez la pâte pendant 10 minutes puis laissez-la reposer 1 heure. Abaissez-la en 12 parts et ajoutez des graines et des olives noires. Laissez reposer 45 min puis faites cuire 35 à 40 min à 200°C. Vous pouvez également faire des variantes au thon comme des petits pains à la coupe pomme, sandwichs, burgers ou buns farcis.
