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Les crêpes algériennes sont offertes en version farine de Gaude ou torréfiée, baghrir sans repos et même express, ainsi qu’une façon Atayef. Une déclinaison plus originale est proposée pour les enfants qui aiment le changement : des baghrirs aux mille trous, associant deux facteurs qui fonctionnent à merveille.

Baghrir algérien

Les Baghrir, ou Crêpes Mille trous, sont une spécialité algérienne originale. Cette recette se compose de 250 g de semoule extra fine, 250 g de farine ordinaire T45, 7 g de sel, 20 cl de coulis de framboise, 8 g de levure instantanée ou 15 g de fraîche, 1 sachet de levure chimique de 15 g, 1 c à c d’arôme de Framboise, 2 oeufs entiers et 4 verres (80 cl) d’eau tiède. Une pointe de colorant rouge est également ajoutée pour obtenir un joli rose et des pépites de 3 chocolats pour plus de gourmandise. Une fois la pâte prête, elle est versée dans un récipient filmé et laissée reposer 20 minutes. Puis elle est cuite sur une poêle anti-adhésive à l’aide d’un peu de beurre et les pépites de chocolat sont ajoutées sur la crêpe. Les Baghrir sont servis avec une confiture framboise et du chocolat.