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La Barania Batata est un plat simple, rapide et économique répandu dans l’est algérien. Il se compose de pommes de terre frites arrosées d’une sauce riche en ail, persil et citron. On le surnomme aussi Batata Bounarine qui signifie passage par deux types de cuisson, bien que ce soit une appellation attribuée à un plat différent. Cette recette est appréciée car elle est légère et facilement digeste pendant le mois béni.

Bachata Barania

Barania Batata est un plat algérien composé de pommes de terre en sauce de viande. Pour le préparer, il faut faire revenir des morceaux de boeuf avec l’oignon dans un filet d’huile d’olive, puis ajouter l’ail, les épices, le sel, les feuilles de laurier et le persil ciselé. On ajoute ensuite l’eau chaude ou le bouillon pour couvrir la viande et laisser mijoter avant d’ajouter les rondelles de pommes de terre frites. Finalement, le plat est servi avec du persil et du citron.