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La Barania Batata est un plat populaire dans l’est algérien, similaire au kebab algérois. Il est composé de pommes de terre frites arrosées d’une sauce riche en ail, persil et citron. On le nomme également Batata Bounarine, bien que cette appellation soit attribuée à un plat bien différent. Les plats en sauce blanche sont très appréciés durant le mois de Ramadan car ils sont plus légers et digestes.

Bachata Barania

La recette Batata Barania est un plat algérien populaire, qui peut être préparé avec des pommes de terre, du boeuf ou du poulet et un mélange d’épices. Les ingrédients comprennent de l’huile d’olive, des gousses d’ail, des épices, du persil et du citron. La préparation est simple : faire revenir la viande, ajouter les épices et couvrir avec de l’eau chaude ou du bouillon. Faire cuire et réduire la sauce, puis ajouter les pommes de terre coupées en rondelles et les faire frire. Dresser le plat avec des herbes fraîches et du citron et servir chaud.