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La Barania Batata est un plat populaire de l’est algérien, très simple à préparer et économique. On y trouve des pommes de terre frites arrosées d’une sauce riche en ail, persil et citron. Ce plat est souvent consommé durant le mois béni et est parfois appelé Batata Bounarine, même si ce nom fait référence à un autre plat. Les plats en sauce blanche sont particulièrement appréciés en période ramadanesque car ils sont plus légers et digestes.

Bachata Barania

Batata Barania est un plat algérien traditionnel à base de viande et de pommes de terre. Les ingrédients comprennent du boeuf, des oignons, de l’ail, de l’huile d’olive, des épices et des herbes. Les étapes de préparation consistent à saisir la viande, à ajouter les épices, le sel et les herbes, à couvrir et à laisser cuire la viande avec la sauce réduite. Puis dresser les rondelles frites de pomme de terre et arroser de sauce avant de servir le plat garni de persil et de citron.