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Les briochettes sont très moelleuses et des pralines roses ajoutent une touche de gourmandise. La pâte est réalisée avec du yaourt, ce qui lui donne légèreté et goût, sans oeufs, ce qui en fait une option parfaite pour les personnes allergiques.

Brioche sans Oeufs au Thermomix

Les briochettes aux pralines roses sont une recette simple et variée qui peut être préparée avec un thermomix ou d’autres modes de pétrissage. Pour 16 briochettes, il faut 2 pots de yaourt nature, 16 g de levure fraîche boulangère, 50 g de sucre, 10 cl de lait tiède, 1 c à c de sel, 400 g de farine T 45 ou Grua, 60 g de beurre et des pralines roses. On commence par mélanger le yaourt avec le lait, le sucre et la levure émiettée dans le bol du thermomix. Puis on incorpore la farine et le sel ainsi que le beurre en morceaux. La pâte obtenue est transvasée dans un saladier et laissée lever dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume. La suite consiste à former des petites boules qu’on met dans des moules à mini brioches, à les badigeonner de mélange de dorure et à les parsemer de pralines roses. Une fois gonflées, elles sont enfournées pour 30-35 min.