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Les briochettes au citron sont très moelleuses et croustillantes en bouche. Elles peuvent être savourées au petit déjeuner ou au goûter. Vous pouvez également diversifier leur saveur en les fourrant de chocolat, de confiture ou autres ingrédients selon vos envies.

Brioche parfumée au citron

Pour obtenir des briochettes ultra moelleuses au citron, il faut choisir une bonne farine riche en gluten et mélanger le zeste de citron au sucre pour diffuser le parfum. Ajouter la levure, les oeufs et le lait, puis pétrir jusqu’à ce que le beurre soit complètement absorbé. Laisser pousser 1 à 1h30, diviser la pâte en 12 boules et badigeonner de mélange de dorure. Laisser pousser encore 30 à 45 minutes, dorer à nouveau et enfourner à 185°C pendant 25-30 minutes. Après refroidissement saupoudrer de sucre glace.