Les brookies sont une combinaison de deux classiques gourmands : les cookies et les brownies. Avec un ajout de banane, la douceur est encore plus irrésistible. La banane apporte plus de fondant au brownie et permet d’éviter que ce dernier ne prenne un coup de chaud et ne perde de son moelleux.
Banane et Brookie
Les Brookies sont des gâteaux composés d’une couche de cookies et d’une couche de brownie. Ces deux couches peuvent être placées selon vos envies ou proposées individuellement en réduisant le temps de cuisson. Les ingrédients pour les cookies sont le beurre, le sucre brun et semoule, l’œuf, la levure chimique, le bicarbonate, le sel, la farine et les pépites de chocolat. Pour le brownie, il faut du chocolat noir, du beurre, des œufs, du sucre brun, une banane mûre, de la farine, du sel et des noix. La préparation des Brookies consiste à faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes et à travailler les œufs avec le sucre, la banane et les autres ingrédients. Une fois cela fait, on verse l’appareil à brownie dans un moule carré préalablement chemisé de papier de cuisson et on dépose la pâte à cookies par-dessus. On termine en enfournant pour 15 à 20 minutes puis en laissant reposer 1 heure au réfrigérateur avant de servir.