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Le cake à la confiture est un délice qui, en plus de sa saveur, présente l’avantage d’être très moelleux et de se conserver facilement. Idéal pour des pique-niques ou des goûters à l’extérieur ou à l’intérieur, il peut être conservé au frais durant plusieurs jours sans aucun souci.

Confiture de Mirabelles sur un Gâteau

Pour réaliser un Bundt Cake à la Confiture, il faut préparer 125g de beurre mou, 180g de confiture de mirabelles mixée, 4 Oeufs, 25g de sucre, 300g de farine et 1 sachet de levure chimique. Dans un récipient, battre le beurre et le sucre puis ajouter la confiture et les œufs pour obtenir un mélange homogène. Tamiser ensuite la farine et la levure et les incorporer en deux fois. Verser l’appareil dans un moule beurré et fariné et cuire au four à 180C pendant 40 à 45 minutes. Servir le cake accompagné d’un coulis de fruit ou d’une sauce au chocolat, d’une glace ou d’un yaourt au citron maison.