Sélectionner une page

Les chorbas sont des soupes algériennes aux composants variés et régionaux. Elles peuvent être préparées avec du blé vert, de l’orge, de la langue d’oiseau et de la vermicelle faite maison. Avant le Ramadan, les femmes préparaient des réserves et nettoyaient leurs maisons pour accueillir ce mois béni avec joie.

Chorba du Ramadan

Préparer une chorba est un délice algérien : cela consiste à ajouter du blé vert, du riz concassé ou du frik, de la viande hachée, des oignons, des pois chiches, des épices et du concentré de tomate. Ces ingrédients sont cuits ensemble et servis avec des briks et d’autres mets.