Les Chriks, des brioches algériennes à l’eau de rose, sont un régal. Voici la recette qui m’a été donnée par l’hôtesse : ingrédients : 500 g de farine, 2 sachets de levure chimique, 50 g de sucre, 1 oeuf, 150 g de beurre fondu, 1 sachet de sucre vanillé, 3 cuillères à soupe d’eau de rose ou fleur d’oranger, 2 cuillères à soupe d’huile et 5 cuillères à café de poudre de lait. Mélanger tous les ingrédients et pétrir la pâte avant de laisser lever. Pétrir et former des boules avant la cuisson au four. Remplacer la poudre de lait par du lait liquide si nécessaire.
Brioche Algérienne
Préparer le Chrik ou Brioche algérienne nécessite 500g de farine, 60g de sucre, 5g de sel, 3 càs de lait en poudre, 2 oeufs entiers, 2 càs d’eau de rose, 1 càc de zeste de citron non traité finement râpé, 20g de levure boulangère fraiche ou 10g d’instantanée, 210ml d’eau tiède et 85g de beurre doux. Mélanger tous les ingrédients à l’exception du beurre et ajouter celui-ci en parcelles. Laisser pousser et diviser le pâton en 14 parts. Dorer les boules et parsemer de sésame avant d’enfourner pour 20 à 25 minutes. Badigeonner les brioches avec un sirop pour plus de gout et brillance.
