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Le Moka est un gâteau à base de génoise et de crème au beurre parfumée au café. Les grains de café sont disponibles dans les grandes surfaces et sur des sites spécialisés. La crème est à base de pâte à bombe et du sirop cuit pour la préserver plus longtemps. On peut y ajouter de la noisette ou des amandes effilées. Ce gâteau est apprécié des grands amateurs de café mais aussi des enfants.

Café Moka et Noisette

Le Moka est un gâteau classique français, parfumé au café. Pour le réaliser, il faut une génoise de 20 cm de diamètre et 10 cm de hauteur, préparée à partir de 5 œufs, 150 g de sucre et 150 g de farine. Pour l’imbibage, mélangez 100 g de sucre avec 100 g d’eau et 1 cuillère à café de café soluble. Pour la crème au beurre, 5 jaunes d’œufs tempérés sont nécessaires avec 225 g de sucre, 75 ml d’eau, 375 g de beurre ramolli et un extrait naturel de café.