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Les Brandy Snaps sont relativement simples à réaliser, mais nécessitent une préparation et une protection des mains avant de commencer. Des séquelles peuvent persister après la préparation.

Tartes à la Crème

Les Brandy Snaps sont des tuiles anglaises très croustillantes et parfumées. Pour les réaliser, mélangez du beurre, de la vergeoise, du glucose, de la farine et du gingembre. Faites chauffer et laissez tiédir avant d’incorporer le jus de citron. Utilisez une poche à douille pour former des petites boules sur une plaque à four beurrée. Cuire 6 à 8 minutes. Roulez les biscuits encore chauds avec un couteau et un rouleau. Garnissez-les avec une crème fleurette montée, trempez leurs bouts dans du chocolat au lait fondu et parsemez d’amandes concassées. Laissez sécher puis dégustez avec un jus, un café ou un thé à l’anglaise.