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La loubia est un plat algérien traditionnel, très apprécié en hiver. Réconfortant et convivial, il se prépare avec des haricots et se décline en plusieurs variantes. Idéal à partager en famille, la loubia est un plat savoureux qui réchauffe les cœurs et les assiettes.

Ragout d’Haricots

Pour préparer la Loubia Hamra au Veau, un ragoût algérien à base d’haricot, commencez par tremper l’haricot une nuit entière avant de le faire revenir avec de la viande et de l’ail. Ajoutez des épices comme le ras el hanout et le cumin, ainsi que les carottes et l’oignon. Dans une cocotte, faites revenir la viande et ajoutez-y les autres ingrédients. Finissez en ajoutant 1,5 litre d’eau bouillante et laissez mijoter pendant 2 heures. Vous obtiendrez ainsi un plat mijoté délicieux à accompagner d’un bon pain maison.