Faire des conserves et de la confiture n’est pas aussi simple qu’on le croit. Il est important de bien choisir les aliments à conserver et de les sélectionner soigneusement. Préférez des produits frais, de saison et sains qui viennent juste d’être cueillis, et lavez-les sans trop les tremper pour ne pas perdre les sels minéraux.
Cerises Confites
Pour stériliser des ustensiles, il existe diverses méthodes classiques. Pour préparer des cerises au sirop, vous aurez besoin de 1 kg de cerises nettoyées et dénoyautées bio et de 500 g de sucre par litre d’eau pour le sirop. Stérilisez les pots selon la méthode choisie, remplissez-les de cerises et couvrez-les de sirop, puis stérilisez-les 20 minutes à l’eau bouillante. Laissez-les refroidir et répétez l’opération 10 minutes le surlendemain. Vous pouvez alors consommer ou conserver le produit pour plusieurs recettes.
