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Pour les soirées du mois de Ramadan et l’Aid, je vous propose une pâtisserie orientale qui demande un peu de travail mais le résultat est très satisfaisant. Décorez-la avec une technique qui me rappelle le Chahda que j’ai découvert sur Facebook et qui nécessite beaucoup de patience.

Cornets de Fruits Secs

Ces cornets sont une délicieuse combinaison de croquant et de fondant. Ingrédients pour environ 24 pièces : farine, beurre fondu, sel, eau de fleur d’oranger, amandes torréfiées et moulues, noix torréfiées moulues, halva turc, miel et fleur d’oranger. La préparation consiste à faire fondre le beurre, à tamiser la farine et au sel et à incorporer le beurre. Ramasser la pâte sans la travailler puis laisser reposer 1 heure. Mélanger ensuite tous les ingrédients de la farce pour former une pâte maléable puis aplatir la pâte d’environ 3 mm et couper des carrés cannelés d’environ 7 à 8 cm. Décorer avec un pince à épiler spéciale cuisine et enfourner à 170°C pendant 20 à 25 minutes. Décoller les cornets des moules, les tremper dans le sirop de miel, les laisser s’égoutter et garnir avec la farce avant de saupoudrer d’amandes concassées.