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La brioche du dimanche avec un façonnage spécial en brins doublés, découvert sur Pinterest, a fourni un plaisir et un amusement total et a été savourée au caramel. La photo illustre mieux le façonnage où les bouts des brins sont cachés sous le centre.

Chignon de Brioche Filante

Une délicieuse brioche à brins peut être créée en suivant ces étapes : mélanger 500g de farine, 50g de sucre, 5g de sel, 3 oeufs, 110g de lait tiède, 20g de levure boulangère et quelques gouttes d’essence de fleur d’oranger. Une fois le pâton prêt, 150g de beurre doivent être incorporés et pétri jusqu’à obtenir une pâte bien élastique et souple. Laisser ensuite doubler le volume puis mettre 30 min à 1h au frigo. Diviser ensuite en 8 parts égales, bouler les pâtons et les rouler pour former des boudins que l’on dépose sur un linge. Façonner la brioche en suivant les étapes illustrées sur les photos puis déposer dans un moule beurré et laisser pousser environ 1h 30 à 2 h selon la température. Badigeonner la brioche de jaune d’oeuf et fleur d’oranger avant d’enfourner à 180°C pour une cuisson d’environ 30 minutes.