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Le nougat aux sésames est très apprécié, mais bien que réalisable de manière très fine, il peut être difficile à gérer pour ceux qui sont à régime. Cette confiserie est très goûteuse et croustillante et son sucre est moins prononcé, ce qui a été confirmé par les enfants.

Nougatine aux Sésames

Le nougat au caramel aux cacahuètes se prépare en utilisant un mélange de sésame blanc et doré, du sucre et du glucose. Pour le torréfier, il faut le faire sur un feu doux, puis créer un caramel ambré avec le sucre et le glucose. Une fois cela fait, le sésame est ajouté et mélangé. Ensuite, il faut transvaser la masse chaude sur un silpat ou un papier de cuisson, l’abaisser à l’aide d’un rouleau et couper les morceaux une fois refroidi. Le nougat se savoure en bonbon ou comme cadeau pour les fêtes.