Nous sommes des grands amateurs de volaille, que nous cuisinons dorée au four, en mijotés indiens ou en colombos. Ce que nous préférons, ce sont les marinades épicées et savoureuses.
Cuisson du Coquelet au Four
Cette recette de coquelets dorés au four à l’orange promet des résultats délicieux. Les ingrédients comprennent des coquelets, du miel, du jus de citron et d’orange, du ketchup, de la moutarde, des oignons frits, de l’ail séché, du poivre, du sel, du paprika, des épices spéciales pour volaille, du curcuma, de l’huile d’olive, du persil séché, du romarin et du thym. La préparation commence la veille en nettoyant les coquelets et en les massant avec la marinade. Les coquelets doivent ensuite reposer au frais pendant 6 heures minimum avant d’être cuits à 200°C pendant 1h30.
