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Les enfants ont été ravis de participer à l’atelier gourmand des crêpes. J’ai sélectionné des recettes exotiques, comme des crêpes au lait de coco, des crêpes sans balance et des crêpes au yaourt, pour réveiller leurs papilles.

Crêpes pour la fête de la Chandeleur

Pour préparer des crêpes au lait de coco, ananas et caramel, mélangez 250g de farine, 3 oeufs, 1 c. à soupe de sucre, 250 ml de lait de coco et 320 ml de lait demi-écrémé, avec une c. à café de sel et 2 c. à soupe d’huile de pépins de raisin et 2 sachets de sucre vanillé. Faites chauffer une poêle anti-adhésive ou une crêpière pour cuire les crêpes. Préparez un caramel à sec avec 3 c. à soupe de sucre cassonade ou blanc et 10 g de beurre en ajoutant une pincée de sel. Ajoutez les rondelles d’ananas et laissez-les s’imbiber de caramel sur un feu modéré. Déposez les rondelles sur les crêpes, arrosez-les de caramel et saupoudrez de noix de coco avant de servir chaud.