Sélectionner une page

Les croquants ou croquets sont des biscuits incontournables pour le goûter ou la collation. Ils sont très appréciés pour leur goût et leur côté croquant, et peuvent être consommés tels quels ou bien trempés dans du lait chaud. Ils font partie du patrimoine gustatif de plusieurs générations.

Croquets aux Raisins Secs

Cette recette de Croquants au Beurre de Cacahuètes et Raisins Secs est facile à préparer et offre un goût délicieux. Les ingrédients comprennent 5 oeufs, 280 g de sucre, 26 cl d’huile, 3 g de sel, 2 c à s pleines et bombée de beurre de cacahuètes, 10 g de bicarbonate, 120 g de raisins secs noirs, 700 à 710 g de farine, 1 jaune d’oeuf, Un peu de café soluble, 1 c à s de lait et Graines de sésame. Préchauffer le four à 200°C et chemiser de plaques de papier de cuisson. Dans la cuve du robot ou un récipient à l’aide d’un batteur, mettre les oeufs, le sucre, le sel, le beurre de cacahuète et fouetter afin de blanchir l’appareil. Ajouter l’huile en filet tout en fouettant. Mélanger la farine avec le bicarbonate et les raisins secs. Les ajouter à la maryse afin d’obtenir une pâte qui colle légèrement aux mains. Huiler légèrement les mains et prendre une part ( en gros 5 parts), la bouler et la rouler en boudin régulier à la taille de la longueur de la plaque. Les déposer, les abaisser un peu et à l’aide d’une corne lisser les côtés. Mélanger le jaune d’oeuf, le lait, le café. Dorer les barres de pâtes et effectuer des traits en diagonale avec une fourchette. Parsemer de graines de sesame. Enfourner pour environ 20 à 25 minutes. Les sortir les couper en biseau et les remettre pour dorer les côtés coupés.