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Le thé matcha peut être consommé à la fois sucré et salé. Par exemple, il se marie très bien avec les fruits rouges pour créer une panna cotta subtile et savoureuse.

Panna Cotta au Matcha et aux Framboises

Préparez une Panna Cotta au Thé Matcha et Framboises en mélangeant 250 ml de crème liquide entière, 150 ml de lait entier, 2,5 g d’agar agar, 40 g de sucre et 1 c. à c. de poudre de thé matcha. Pour le coulis, mélangez 200 ml de sirop de grenade maison, 200 g de framboises congelées et quelques framboises entières pour la décoration. Faites bouillir le tout pendant 1 minute à petite ébullition et versez-le dans des verrines. Pour finir, garnissez avec des framboises entières et saupoudrez de thé matcha avant de servir. Laisser refroidir au moins 2 heures.