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J’ai récemment quitté mon travail tôt et je souhaitais rentrer chez moi et préparer un bon goûter pour ma famille. Malheureusement, il n’y avait pas de beurre dans le réfrigérateur. Alors je me suis souvenu des biscuits aux cacahuètes que j’avais préparés en Algérie pour ma maman et qui étaient très appréciés.

Noisettes Craquantes

Cette recette de Craquelés à l’huile et Noisette est relativement simple à préparer et mémorisable. Elle nécessite 2 oeufs entiers, 2 jaunes, 1 verre de sucre (200g), 1 verre d’huile, 1 verre de fécule (4 cas bombées), 2 verres de farine (environ 220g), 2 verres de poudre de noisette (200g), 10g de levure chimique, 1 pincée de sel et 1 verre de sucre glace. Les étapes consistant à blanchir les oeufs, les jaunes, le sucre, la vanille et la pincée de sel, à incorporer l’huile et mélanger toutes les poudres pour obtenir une pâte molle mais qui ne colle pas, à former des boules et les passer dans le sucre glace puis à les déposer sur une plaque chemisée avant de les faire cuire à 185°C en chaleur tournante pendant 15 à 20 minutes.