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Les recettes de gâteaux algériens sont variées et adaptables à la fête du Ramadan et l’Aid. Elles peuvent être présentées sous différentes formes, y compris celle de mauresque. D’autres recettes proposent cette forme.

Fruits Secs Mauresques

Pour fêter l’Aid, préparez des gâteaux algériens variés. Pour la pâte, mélangez 3 mesures de farine avec 1/2 mesure de beurre clarifié, 1 c. à c. de vanille en poudre, 1 oeuf, 1 pincée de sel, 1 verre d’eau et 1/2 verre de fleur d’oranger. La farce se compose de 3 mesures d’amande entière en poudre non torréfiée, 1 mesure de sucre, 1 c. à c. de zeste de citron non traité et qqs gouttes d’arome d’amande amère. Ramassez le tout avec 2 oeufs. Garnissez les gâteaux avec du miel et des paillettes alimentaires, collés avec un blanc d’oeuf et des cerneaux de noix. Enfournez à 180° pour 35-40 min et saupoudrez de paillettes avant de servir.