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Les recettes algériennes pour la fête du Ramadan et l’Aïd sont variées et délicieuses. Il est possible de les présenter sous différentes formes selon le goût, dont celle de mauresque très appréciée.

Fruits Secs à la Mauresque

L’aid est une fête pour pardonner et montrer sa générosité. On partage ses gâteaux avec les proches et amis. Préparer la pâte à base de farine, beurre clarifié, vanille en poudre, oeuf, sel et fleur d’oranger. Pour la farce : mélanger amandes entières en poudre, sucre, zeste de citron non traité et arôme d’amande amère. Battre les oeufs en omelette pour ramasser la pâte. Garnir de miel, paillettes alimentaires et cerneaux de noix. Badigeonner de blanc d’oeuf entre les couches. Cuire à 180°C pendant 35-40 minutes. Égoutter et saupoudrer de paillettes avant de servir.