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Les poulet et le poisson sont très populaires à la maison, alors que les viandes rouges ne sont pas appréciées par les enfants. Voici une nouvelle recette inspirée de la cuisine indienne, avec des épices et des saveurs authentiques.

Cuisine indienne : poulet korma

Le Poulet Korma est une recette de cuisine indienne caractérisée par la présence de fruits secs réduits en crème, ainsi que des épices telles que le garam masala, le curcuma, le mélange d’épices indiennes, le gingembre frais et la cardamome. La préparation consiste à faire tremper les fruits secs, à mariner le poulet coupé en cubes ou en aiguillettes avec le yaourt, le jus de citron, un peu de curcuma et du sel. Puis, frire les rondelles d’oignon et faire saisir les morceaux de poulet dans un filet d’huile d’olive piquante avec la cardamome, l’ail, le gingembre hachés ou râpé et le garam massala. Enfin, verser la crème de fruits secs et laisser cuire sur feu doux à couvert. La décoration du plat se fait avec des noix de cajou torréfiées et de la coriandre ciselée.