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La Mouhalabia est un dessert idéal pour le Shûr ou la soirée du Ramadan. Elle peut être présentée seule ou avec d’autres fruits comme les figues de Barbarie, qui sont riches en vitamines et bienfaits thérapeutiques et médicinaux. Il faut donc en profiter lorsqu’elles sont disponibles.

Dessert orientale : Mouhalabia

La Mouhalabia est un dessert oriental originaire du Liban. Il se compose de lait entier, fleur d’oranger, cardamome en poudre, fécule de maïs, sucre et coulis de Figue Barbarie. Préparez la crème en mélangeant le lait et le mélange lait-fécules-sucre, puis ajoutez la fleur d’oranger et la cardamome et faites cuire à feu moyen. Répartissez la crème dans des verrines ou des coupes et laissez tiédir avant de filmer et placer au frais. Pour le coulis de figue barbarie, faites cuire à ébullition et mélangez avec la poudre d’agar agar. Versez sur la crème refroidie et placez au frais pour 4 heures avant de déguster.