Le flan est un dessert doux et onctueux très apprécié des gourmands, en particulier les enfants. La recette est simple et peu coûteuse, permettant à tous de le réaliser facilement à la maison. Un caramel bien nappant sur le dessus en fait un régal pour les papilles. Il est possible de l’accommoder avec du sucre de fleur de coco et une pointe de fève tonka, lui donnant alors un goût unique.
Fabriquer Flamby à la maison
Cette recette de Flamby/Flanby maison, facile et sans oeufs est l’idéale pour les personnes allergiques aux oeufs et pour ceux qui évitent les entremets à la gélatine. Vous pouvez le parfumer selon vos goûts avec des ingrédients tels que le chocolat, le café, le praliné, le citron, l’orange et la vanille. Pour un goût caramélisé, vous pouvez ajouter un peu de sucre de coco ou faire une poudre avec du sucre à la fêve de tonka et du sucre semoule. Mélangez 400 ml de lait, 200 ml de crème liquide 30%mg, 65 g de sucre de fleur de coco, 1/2 c à c de sucre à la fêve de tonka et 2 g d’agar agar dans une casserole jusqu’à ébullition. Répartissez le liquide dans des moules à flan ou des ramequins résistants à la chaleur et laissez tièdir avant de mettre au froid jusqu’au moment de servir.
