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La Mouhalabia est un délicieux dessert qui peut être agrémenté de fruits et notamment de figues de barbarie, arrivant bientôt sur les étals. Elle est idéale pour le shûr ou pour la soirée du ramadan et ses bienfaits thérapeutiques et médicinaux en font une friandise riche en vitamines.

Dessert orientale : Mouhalabia

La Mouhalabia ou Mhalabia à la Figue Barbarie et Cardamome est un dessert oriental venant du Liban. Il se compose de lait entier, sucre, fleur d’oranger, cardamome, fécule de maïs et coulis de figue de barbarie. La préparation se décompose en 8 étapes : mélanger le lait avec le sucre et la fécule, chauffer le mélange lait-fécules-sucre et y ajouter la fleur d’oranger et la cardamome, répartir la crème dans des verrines ou coupes, verser le coulis de figue de barbarie dans une casserole et y ajouter la poudre d’agar agar, cuire à ébullition sans arrêter de remuer, laisser tiédir avant de verser sur la crème, remettre au frais et laisser refroidir 4 heures avant dégustation.