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Le chia est un super aliment riche en nutriments, connu pour ses bienfaits et considéré comme un coupe-faim. Sa texture gélatineuse lui donne un aspect crémeux très agréable et en fait un élément de liaison idéal pour les recettes. Le chia peut être intégré à diverses préparations, comme des puddings, des petits déjeuners, des desserts et des boissons. Il peut être servi en dessert pour surprendre et ravir les plus gourmands.

Pudding aux Chia et aux Fraises

Cette recette est facile et rapide à réaliser, elle nécessite peu d’ingrédients et peut être adaptée avec différents fruits ou en version salée pour les apéros. Pour réaliser cette crème de Chia et compotée de fraise, il faut 600ml de lait, 70g de graine de chia, 60g de sucre ou 50g de miel, le zeste d’un demi citron non traité, 250g de fraises gariguettes, 60g de sucre, 20g de fécule de maïs, 15g d’eau et 1 cuillère à soupe de jus de citron. Cuire le lait et les autres ingrédients pendant 10 à 15 minutes avant de verser la crème dans des verrines. Diluer la fécule dans l’eau, couper les fraises en brunoise puis les mélanger avec le sucre, le jus de citron et la fécule avant de porter à ébullition. Verser ensuite la compotée sur la crème et laisser au froid pour 30 minutes au congelateur ou plusieurs heures au frigo.