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Avec cette recette, vous pouvez facilement et rapidement préparer des rillettes saines. La ricotta est l’ingrédient le plus léger, mais vous pouvez utiliser d’autres ingrédients selon votre goût.

Recette de Rillettes de Saumon et Ricotta

Les rillettes au saumon frais au poivre de Cayenne sont une recette savoureuse et facile à préparer. Il faut 1 pavé de saumon frais, 1/2 jus de citron non traité, 60 g de ricotta, 50 g de yaourt grec nature, 1 petite échalote, 2 à 3 petits cornichons, quelques feuilles de persil et 1 bonne pincée de poivre de Cayenne. La recette commence par retirer la peau du pavé et le faire cuire quelques minutes avec le jus de citron et l’huile. Il faut ensuite hacher finement l’échalote et le cornichon, écraser le saumon à la fourchette et ajouter les autres ingrédients. Rectifier l’assaisonnement et servir avec des blinis, des échalotes et des cornichons.