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Je consomme cinq fruits par jour, dont des fraises, des citrons, des figues blanches ou vertes, de la poire et de la figue violette, qui nécessite plus de précision et d’attention.

Fruits habillés

La recette Figue et Poire à la Pâte d’Amande maison consiste à utiliser une pâte d’amande professionnelle qui peut se conserver des mois. Des queues naturelles des fruits sont retirées et séchées puis gardées hermétiquement fermées pour l’utiliser à la confection de ces confiseries. Les ingrédients sont la pâte d’amande, des colorants en gel ou en poudre myrtille, rose framboise, jaune et noisette, ainsi qu’un peu de cacao amer et de jus de citron. La préparation commence par former une boule de pâte maléable et colorée, ensuite on donne la forme souhaitée au fruit choisi et on termine avec une touche de mélange de jus de citron et cacao amer.