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La Ghribia ou Ghriba est un gâteau populaire issu de la tribu de l’auteur. Il est léger et fondant, et peut être servi avec du thé ou du café. Il existe plusieurs recettes qui peuvent varier en saveurs. Une version particulièrement appréciée est celle au chocolat, qui plaira notamment aux enfants.

Ghriba Vanille Chocolat

Les gâteaux Algériens offrent une variété sans limite, des plus simples aux plus sophistiqués. Préparés pour le Ramadan, les Ghribia Montecaos Marbré Vanille Chocolat nécessitent 300g de smen (ghee), 160g de sucre glace, 600g de farine et 1cs de cacao et 1cc de poudre de vanille. Après avoir travaillé le smen et le sucre glace pendant 10-15 minutes, mélanger séparément la farine et le cacao d’une part et la farine et la vanille de l’autre. Former des boules à la taille d’une olive et les cuire à 150°C pendant 20-25 minutes.