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Le mois de novembre débute avec un régal pour les papilles : des pains savoureux que l’on peut réaliser le lendemain. Postés sur les réseaux sociaux en 2014, leur coupe pomme a rencontré un grand succès et a même été repris par une chaine algérienne.

Petits Pains aux Pommes

Préparer 12 petits pains à la coupe pomme à l’aide de 700g de farine, 20g de sucre, 14g de sel, 80ml d’huile, 325ml de lait fermenté à température ambiante, 85ml d’eau tiède, 25g de levure boulangère fraiche et des garnitures variées. Préparer la garniture à l’avance : cuire la viande hachée avec l’oignon et l’ail émincés, ajouter la tomate, le concentré de tomate et les épices puis laisser refroidir. Mélanger la farine avec l’huile, incorporer le sel et le sucre, émietter la levure et ajouter le lait fermenté et l’eau. Pétrir 10 minutes puis laisser pousser 1 heure. Diviser en 12 pâtons, abaisser les bords puis laisser pousser 45 minutes. Préchauffer le four à 200°C. Abaisser les pains à la coupe pomme, badigeonner d’oeuf et parsemer de graines. Enfourner 35 à 40 minutes. Servir en petits pains farci, sandwich, pains farcis viande et fromage, burger, pain farci à la viande ou buns farcis. La première version proposée était au thon en 2014.