Les Ghribias ou Ghribas sont des spécialités algériennes très populaires pendant les fêtes. Bien que de nouvelles version à la levure chimique soient disponibles, celles traditionnelles préparées par la maman restent les préférées.
Ghribia Algérienne
La Ghribia Traditionnelle est un gâteau algérien traditionnel. Pour le préparer, il faut travailler le beurre et le sucre glace jusqu’à obtenir un mélange homogène, puis ajouter une pincée de sel et battre pour former une crème au beurre. Ensuite, incorporer la farine tamisée progressivement et travailler à la main ou au robot pour former une pâte. Laisser reposer 30 minutes, puis abaisser sur un plan de travail fleuré et couper les formes désirées. Cuire à 150°C pendant 20-25 minutes.
