Le Chrik Algérien est une délicieuse brioche aérée, parfumée à la fleur d’oranger et au goût de sésames torréfiées. Elle vient principalement de Constantine, dans l’est Algérien, mais est également très présente sur les tables bônoises et dans d’autres villes de l’est.
Brioche Algérienne
Le Chrik Algérien à la Semoule est un gâteau algérien qui se prépare avec 250 g de semoule extra fine, 250 g de farine ordinaire, 100 g de sucre, 6 g de sel, 25 g de levure boulangère fraîche ou 12 g de levure sèche, 1 bonne pincée de poudre de fleur d’oranger ou 2 cs de liquide, 16 cl de lait tiède, 2 œufs et 100 g de beurre. Badigeonner les brioches d’œuf, parsemer de sésames et amandes effilées et saupoudrer de sucre ou de sucre perlé. Enfourner pour environ 30 à 35mn. Servir chaud avec un bon thé à la menthe ou un café.
