Le Millas-Charentais est un gâteau de la région Poitou-Charente. J’ai été intrigué par son visuel et sa texture lorsque je l’ai goûté chez mon amie Christelle. Ayant de la farine de maïs, j’ai décidé de le tester avec une touche personnelle: vanille et fleur d’oranger au lieu d’alcool.
Flan de Poitou-Charente
Le Millas-Charentais est un gâteau à base de farine de maïs, lait, eau, oeufs, sucre, beurre fondu, sel et vanille. Préchauffer le four à 180°C puis faire fondre le beurre et chauffer le lait et l’eau ensemble. Verser le mélange sur la farine de maïs et blanchir les oeufs, le sucre, la pincée de sel et la vanille. Incorporer la farine et la levure chimique et ajouter le beurre fondu. Mélanger les deux appareils pour avoir un mélange homogène puis verser dans un moule carré de 20cm. Enfourner à 180°C pour environ 45 minutes et déguster.
