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Les beignets sont une délicatesse fondante et délicieuse qui nous transportent dans le monde de la gourmandise. Ma maman, que Dieu ait son âme, préparait des beignets croustillants à base de sésame, fleur d’oranger et miel, qui ravissaient les papilles.

Oreilles Croquantes

Les Mguerguechette, Khachkhach, Mechihda et Debla sont des délicieuses oreillettes algériennes, croustillantes et parfaites pour le Ramadan. Les ingrédients sont 4 mesures de farine, 1 mesure de beurre clarifié, 1 mesure 1/2 d’eau et 1/2 fleur d’oranger, 1 pincée de sel, huile pour friture et miel de Garrigue mélangé à un peu de fleur d’oranger (ou autre miel disponible sur le marché). Après avoir mélangé la farine, le sel et le beurre, ajoutez le mélange eau-fleur d’orange et laissez reposer la pâte au moins une heure. Aplatissez ensuite la pâte sur un plan fariné et coupez des bandes de 20 cm de longueur et 6 cm de largeur. Faites frire les bandes à feu moyen et arrosez-les de miel et parsemez-les de graines de sésame.