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Les petits biscuits à la noix de coco sont très appréciés par moi et non par les autres membres de ma famille. Ils sont très moelleux et délicieux. On les connaît sous le nom de Congolais ou Rochers coco.

Rochers aux Noix de Coco

Notre groupe sur un réseau social organise des défis et pioche des recettes chez Meriouma, une blogueuse. Les recettes Congolais ou Rochers coco sont composées de sucre semoule, noix de coco, blancs d’oeufs et compote de pomme maison. La préparation consiste à mélanger les ingrédients, puis à former des pyramides ou débarrasser l’appareil dans une poche munie d’une grosse douille cannelée. Ensuite, enfourner à 180°C et laisser refroidir complètement avant de les décoller. Ces mignardises biscuit coco sont prêtes en 25 minutes.