Sélectionner une page

Les Congolais et les Rochers Coco sont des petites mignardises que j’apprécie beaucoup. Ils sont moelleux et délicieux, la noix de coco étant bien présente.

Rochers à la Noix de Coco

Pour préparer des Congolais ou Rochers coco, il faut mélanger 110gr de sucre semoule, 125 gr de noix de coco, 105 gr de blancs d’œufs à température ambiante et 15 gr de compote de pomme maison. Une fois l’appareil homogène obtenu, le déposer dans une poche munie d’une grosse douille cannelée ou façonner des pyramides et les cuire à 180°C Chaleur tournante pendant 20 minutes. Laisser ensuite refroidir complètement avant de les décoller.