Les petits fours salés proposés ici sont parfaits pour l’apéro. Des mini pizzas, croissants, hamburgers et roulés au pesto et wasabi ont été réalisés pour l’anniversaire de la copine de ma fille. Ces mignardises se sont arrachées et c’est avec regret que les invités n’en ont pas eu plus. Plus de recettes sont disponibles sur le site de mon amie Samar.
Mignardises salées
Préparez un plateau ou buffet pour les fêtes en testant plusieurs garnitures. Pour la pâte, remplacez le lait fermenté par 40 cl de lait normal et une cuillère à café de vinaigre. Ingrédients pour la pâte : 40 cl de lait tempéré, 15 g de sucre, 25 g de levure boulangère fraîche, 8 cl d’huile, 15 g de levure chimique, 750 g de farine et 75 g de beurre ramolli. Ingrédients pour la garniture : pesto, sauce tomate, fromage fondu et râpé, olives noires, sardines à l’huile d’olive pour les pizzas, persil, wasabi, œuf pour la dorure et graines de sésame et de nigelle. Pétrissez une pâte souple avec les ingrédients, puis divisez-la en portions. Etalez des rectangles pour les spirales et roulez-les. Abaissez 7 boules de pâte pour croissants et coupez-les en forme de croissants. Dorez avec l’œuf et parsemez de graines. Laissez reposer 30 minutes.