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La fraise est un fruit polyvalent, pouvant être intégré à des recettes sucrées ou salées. Par exemple, un coulis de fraise peut être congelé pour en faire des verrines originales et légères.

Verrine de Fraise et Chantilly

Cette recette de verrines sucrées est composée de coulis de fraises, d’agar-agar, de petits suisses nature, de vanille et de sucre. Vous pouvez remplacer les petits suisses par une chantilly classique. Préparez la gelée en chauffant le coulis, l’agar-agar et le sucre dans une casserole. Une fois refroidie, versez-la dans les verrines puis ajoutez des rosaces de petits suisses, des éclats d’oreo et des feuilles de menthe. Laissez refroidir avant de servir.