Chaque jour, je consomme 5 fruits différents, sans en faire de la pâte d’amande. Ces derniers temps, j’ai mangé des fraises, des citrons et des figues blanches ou vertes. Maintenant, je vais ajouter à mon régime alimentaire des poires et des figues violettes, qui nécessitent une plus grande attention et précision.
Fruits déguisés
La recette de Figue et Poire à la Pâte d’Amande maison est faite avec des queues naturelles des fruits, un colorant en gel ou en poudre, un peu de cacao amer et un peu de jus de citron. La pâte d’amande peut être conservée des mois grâce à la technique juste et professionnelle utilisée. La préparation comprend 9 étapes : malaxer la pâte pour obtenir une couleur proche des fruits naturels, préparer la farce en avance pour éviter de salir la pâte d’amande, façonner des boules adaptées à chaque fruit, donner la forme désirée, utiliser des queues et colorants naturels pour accentuer l’effet, équilibrer le goût avec une farce non sucrée, mélanger du jus de citron et du cacao amer pour réaliser un effet sur la poire et le pédencule de la figue, observer les photos pour réaliser correctement les fruits et apporter une touche de vraisemblance.
