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Les El Mechkouk aux Amandes sont des gâteaux algériens à base d’amande, connus sous plusieurs noms. Ces délicieux biscuits sont caractérisés par une couche croustillante et un coeur moelleux, similaire aux Amarettis, macarons italiens.

Craquelés aux Amandes

El Mechkouk aux Amandes est une recette algérienne très facile à préparer. Elle se compose de poudre d’amandes, de sucre glace, de blanc d’oeuf, de fécule ou farine, de levure chimique, de sel et d’un colorant au choix. La préparation consiste à mélanger les ingrédients et former des boules qu’on enrobe dans du sucre glace et décore d’une amande. Ensuite on les enfourne pour 12 à 15 minutes à 180°C. Ces craquelés algériens sont délicieux et peuvent être servis lors de fêtes ou accompagnés d’autres douceurs comme des amaretti, des macarons ou des crinkles.