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La brioche est un produit qui fait partie intégrante de la gastronomie française et belge. Celles-ci sont variées et représentatives de chaque pays ou région. Une bonne manière de se réchauffer est de la déguster avec un bon chocolat chaud belge. On peut également réaliser ces recettes à la maison pour découvrir et apprécier leurs spécialités.

Brioche au Pain

Le cougnou est un pain au lait moins riche en oeuf et en beurre, qui peut être dégusté le matin ou pour le goûter. Les ingrédients (500 gr de farine, 110 gr de beurre mou, 65 gr de sucre, 2 œufs, 8 g de sel, 10 gr de levure boulangère instantanée sèche et 20 cl de lait) permettent d’obtenir 7 brioches. Pour le façonnage, deux techniques sont envisageables : former un gros boudin et bouler deux petites boules sur ses extrémités sans les détacher ou peser une grosse partie du centre et les deux boules formant les côtés. Après avoir badigeonné les coquilles avec un mélange jaune d’œuf et lait, les enfourner à 180°C pendant 20 à 25 minutes.