Les beignets sont une recette très appréciée par ma famille et offrir un succès garanti. Je les recommande vivement, particulièrement durant les vacances pour le plaisir des enfants.
Beignets
Les Boules de Berlin sont des beignets de carnaval ou mardi gras cuits à la frite ou au four et remplis de ganache, de pâte à tartiner ou de confiture. Pour en préparer, il faut mélanger la levure boulangère avec le lait ou l’eau tiède, ajouter farine et sucre. Dans un autre récipient, mélanger farine, sel, sucre et zeste de citron, creuser un puits et ajouter le levain. Incorporer progressivement l’huile et les oeufs battus. Laisser lever 1 heure. Étaler la pâte sur environ 1,5 cm d’épaisseur et découper des cercles. Frire les beignets à mi-cuisson et rouler les beignets dans du sucre en poudre. Garnir généreusement les beignets avec la ganache.